Jambon Forêt Noire et Presskopf Maison - Crudités

Terrine Maison - Crudités

Pâté en Croûte – Crudités

Salade de Lentilles Tièdes et Aiguilletes de Canard Fumé

Salade du Berger au Chèvre Chaudet Lardons

Salade Frisée aux Lardons

Croustade aux Escargots

Bouchée à la Reine

Croustade aux Escargots

Terrine de Gibier aux Pistaches - Crudités

Assiette Forestière (Champignons Sautées à l'Ail - Palette Fumée - Salade Verte)

Salade Gänseliesel (Magret de Canard Fumé, Gésiers de Canard Confits et Foies de Volaille Sautés au Porto

POISSONS

en entrée ou en suite

Terrine de Poisson et Saumon Fumé Maison aux Blinis

Tournedos de Saumon aux Spaghettis de Légume - Crème au Noilly

Filet de Daurade Poêlé - Coulis de Poivrons Rouges et Tomates

Salade Gourmande aux Filets de Sole et Pétoncles Poëlés

Saumon Fumé Maison - Blinis

Escalope de Saumon à la Crème de Poireaux

Moules et Pétoncles aux Spaghetti de Légumes

Quenelles de Brochet Maison – Sauce Homardine

Tournedos de Cabillaud – Sauce au Vin Rouge

SUITES

Boeuf Braisé à l'Ancienne

Palette Fumée - Salade de Pommes de Terre

Waedele Salade de Pommes de Terre

Kassler Fumé en Croûte Sauce Raifort

Quenelles de Foie - Pommes de Terre Sautées

Gigot d'Agneau

Cordon Bleu (porc)

Emincé de Veau à l'Alsacienne

Escalope de Veau à la Crème

Escalope de Veau Viennoise

Rossbiff (cheval)

Steack de Biche - Späetzles

Civet de Biche

Civet de Marcassin

Onglet de Boeuf au Poivre Vert

Steack de Boeuf Vieille Moutarde

Rumsteack Grillé

Râble de Lapin Chasseur

Lapereau aux Pruneaux

LES SPECIALITES ALSACIENNES

- CHOUCROUTE GARNIE

-BAECKEOFFE - SALADE VERTE

-SANDRE SUR CHOUCROUTE

DESSERTS

Pêche Melba

Sorbet Nature

Mousse Framboise Glacée avec Coulis

Kouglof glacé au Marc de Gewürztraminer

Macédoine de Fruits

Tarte aux Pommes - Quetsches - Myrtilles

Charlotte au Chocolat